Сьогодні ми розповімо вам про хумус та розкриємо секрети приготування ідеального хумусу. Як експерти з приправ, ми поділимося з вами складом нашої натуральної приправи хумус і розповімо, як окремі інгредієнти перевертають смак оригінального хумусу з ніг на голову!
Хумус, всесвітньо відома і улюблена багатьма паста, походить з близькосхідної кухні. Ця кремоподібна та оксамитова паста, виготовлена з нуту, тахіні (кунжутної пасти), лимону та часнику, має історію, що налічує сотні років. Хоча точне походження хумусу є предметом дискусій, безперечно, що протягом століть він був важливою частиною раціону харчування в таких країнах, як Ліван, Сирія, Ізраїль, Палестина та Єгипет.
Хумус - це більше, ніж просто закуска; в країнах Близького Сходу до нього ставляться майже як до основного продукту харчування. Традиційно подається з лавашем, свіжими овочами або як гарнір до м'яса та риби, хумус став символом гостинності та згуртованості. У багатьох близькосхідних культурах приготування та споживання хумусу є справжнім ритуалом, який не лише втамовує голод, але й сприяє налагодженню стосунків між людьми.
Читайте також: Як приправити гарбузовий суп
Класично хумус приправляють часником, сіллю та лимонним соком. Ми в Mr Cook створили натуральну суміш приправ для хумусу, яка підкреслює його оригінальний смак. Дізнайтеся, що містить натуральна приправа до хумусу від Mr Cook і чому вона ідеально поєднується з ним:
Основа будь-якої приправи, яка допомагає підкреслити природні смаки інших інгредієнтів хумусу.
Ключовий інгредієнт, який надає хумусу характерного теплого смаку.
Невід'ємний елемент класичного хумусу, який додає нотку гостроти та глибину смаку.
Збагачує смак хумусу, надаючи йому злегка гострого та солодкуватого відтінку.
Додає смаку хумусу нотку солодкості та свіжості, добре поєднуючись з іншими інгредієнтами.
Додає хумусу свіжості, а відтінок кислинки є ключовим для збалансування смаку хумусу.
Класичний інгредієнт, який підсилює смак і додає хумусу нотку гостроти.
Відповідає за додаткову гостроту хумусу, в нашій суміші його дуже мало, тому вам не варто турбуватися про те, що гострота домінуватиме у смаку вашого хумусу. Любителі гострих смаків повинні додати додаткову порцію перцю чилі - на нашу думку, чилі чипотле з димною ноткою робить свою справу!
Читайте також: Які спеції для рибного супу
Заінтриговані нашою приправою? Тоді не потрібно чекати - давайте приготуємо ідеальний хумус! Ось наш рецепт:
- 1 склянка вареного нуту
- 2 ст.л. тахіні (кунжутна паста)
- 1 зубчик часнику
- Сік 1 лимона
- 1-2 ст.л. приправи для хумусу Mr Cook
- 2 ст.л. оливкової олії
- Свіжа петрушка для прикраси
1) Підготуйте нут для хумусу:
- Якщо ви використовуєте сухий нут, залийте його водою у співвідношенні 1:2 (на 1 частину нуту дві частини води). Залиште на 12 годин. Потім варимо до м'якості. Для економії часу можна використовувати консервований нут.
2) Змішати тахіні та лимонний сік:
- У кухонному комбайні або блендері змішайте тахіні з лимонним соком до однорідної кремоподібної маси. Час змішування повинен становити не менше 1 хвилини. На цьому етапі додайте половину лимонного соку.
3 Додаємо решту інгредієнтів:
- Додайте варений нут, часник і приправу хумус від Містера Кука до суміші тахіні і лимона. Перемішуйте, поки суміш не стане однорідною.
4 Заправка:
- Спробуйте на смак і додайте лимонний сік, що залишився, та приправу "Містер Кук" за смаком, якщо потрібно. Якщо суміш занадто густа, можна додати трохи води або олії, щоб отримати бажану консистенцію.
5 Порціонування:
- Перекладіть хумус на тарілку, полийте зверху оливковою олією і посипте свіжою петрушкою. Подавати з лавашем або овочами для вмочування.
6 Насолоджуйтесь!
- Тепер ви можете насолоджуватися ідеальним домашнім хумусом, який ви приготували за допомогою приправи Містер Кук.
Ви вже приготували класичний хумус? Настав час поекспериментувати! Хумус завоював популярність у всьому світі, тому не дивно, що створено безліч його варіацій. Нижче ви дізнаєтеся про популярні ідеї хумусу, збагачені різними інгредієнтами, розгляньте це як джерело натхнення та нових ідей.
Інгредієнти:
- Всі інгредієнти з рецепту класичного хумусу
- 1 смажений червоний перець
Приготування:
- Додайте подрібнений смажений червоний перець до класичного хумусу та перемішайте до однорідної маси.
Інгредієнти:
- Всі інгредієнти з рецепту класичного хумусу
- 1 склянка свіжого шпинату
Приготування:
- Додайте свіжий шпинат до класичного хумусу і змішайте все разом до однорідної пасти.
Інгредієнти:
- Всі інгредієнти з рецепту класичного хумусу
- 1 стиглий авокадо
Приготування:
- Додайте м'якоть авокадо до класичного хумусу і змішайте до кремоподібної консистенції.
Інгредієнти:
- Всі інгредієнти з рецепту класичного хумусу
- 1/4 чайної ложки перцю чилі (або за смаком), для більш сміливих рекомендуємо хабанеро чилі - дозуйте за бажанням;)
Приготування:
- Додайте перець чилі до класичного хумусу та ретельно все перемішайте.
Інгредієнти:
- Всі інгредієнти з рецепту класичного хумусу
- 1/2 склянки в'ялених помідорів в олії
Приготування:
- Додайте в'ялені помідори до класичного хумусу разом з невеликою кількістю олії, в якій вони маринувалися, і змішайте до однорідної пастоподібної консистенції.
Нижче ви знайдете підказки про те, як зробити хумус ідеальним. Коли ви вирішите приготувати хумус власноруч, ви можете пристосувати його до своїх уподобань, адже саме такі експерименти дозволяють вивести ваші кулінарні навички на новий рівень.
- Замочування нуту: якщо ви використовуєте сухий нут, його потрібно замочити перед приготуванням. Співвідношення нуту і води 1:2, час замочування - 12 годин. Це надасть хумусу однорідної текстури.
- Змішування: Змішуйте хумус щонайменше 5 хвилин, щоб досягти шовковистої текстури. Занадто коротке перемішування - поширена помилка, якої припускаються при приготуванні хумусу.
Читайте також: Як заправити курку
- Рекомендується спочатку змішати тахіні з лимонним соком до однорідної кремоподібної маси, а вже потім додавати інші інгредієнти. Це дозволить уникнути грудочок і забезпечить однорідну консистенцію. Це непомітний, але ефективний трюк, тому його варто запам'ятати!
- Хумус найкраще зберігати в закритому контейнері в холодильнику. Він залишається свіжим і смачним протягом 3-5 днів.
- Додайте більше ну ту: якщо додати до хумусу додатково ретельно відціджений нут і змішати його до однорідної маси, це допоможе загустити суміш.
- Додайте кунжут: якщо у вас немає зайвого нуту або тахіні, мелений кунжут допоможе загустити хумус.
- Додайте горіхи: Мелені горіхи, такі як мигдаль або фундук, можуть згустити текстуру хумусу і додати йому цікавого смаку.
- Поставити в холодильник: Поставте хумус у холодильник на кілька годин. Охолодження часто загущує консистенцію хумусу.
- Випарити зайву воду: Якщо у вас є трохи часу, ви можете акуратно підігріти хумус на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб випарувалася зайва вода. Будьте обережні, щоб не перегріти і не спалити хумус.
- Якщо хумус здається занадто густим, можна додати трохи води (або води, в якій ви варили нут), поступово, поки не досягнете бажаної консистенції. Додавання оливкової олії також може допомогти, але будьте обережні, щоб не переборщити.
- Не соромтеся додавати улюблені трави та спеції! Приправа для хумусу від Містера Кука - чудова основа, але ви завжди можете адаптувати смак на свій смак, додавши, наприклад, більше часнику, перцю або зелені.
Сподіваємося, що наша подорож хумусом надихнула вас і ви приготуєте свій ідеальний хумус самостійно! Заохочуємо вас використовувати нашу приправу до хумусу - нам буде дуже приємно:). Користуючись нагодою, хочемо повідомити, що "Містер Кук" - це польська сімейна компанія, що спеціалізується на приправах. Ми працюємо з 1982 року і пропонуємо широкий асортимент спецій та сумішей приправ. Створюючи суміші для міжнародних кухонь, ми орієнтуємося на автентичні смаки та натуральність інгредієнтів.
Обираючи оптового постачальника спецій Mr Cook, ви обираєте партнера, який постачає найкращі ресторани країни. Наші унікальні суміші, трави та рідкі спеції - це лише частина асортименту, створеного з думкою про професіоналів. Як виробник спецій, ми дбаємо про те, щоб наша продукція була не лише якісною, але й надихаючою. Перевірте, що ми підготували для вас, і дозвольте містеру Куку ввести вас у світ надзвичайних смаків та ароматів.
Ми раді поділитися ексклюзивною публікацією блогу "Smak Sztuki" з перевіреним і неймовірно апетитним рецептом класичного крему Шантільї - ідеального доповнення до десертів, тортів і фруктів.
Читати далі
