Зміст
Гірчиця для в'ялення м'яса
Використання насіння гірчиці для в'ялення м'яса робить його надзвичайно характерним за смаком. Самі по собі зерна гірчиці вважаються гіркими - але саме гіркота їхніх ноток дозволяє отримати бажану багатьма гурманами гостроту. Окрім покращення смаку м'яса, гірчиця також має низку корисних для здоров'я властивостей, зокрема, допомагає при лікуванні ангіни та розладах травлення.
В'ялення м'яса за допомогою чорного перцю
Чорний перець - одна з найпопулярніших спецій, яка широко використовується в кулінарії. В'ялення м'яса з перцем гарантує гострий, виразний смак, який сподобається багатьом гурманам. Чорний перець має ряд переваг не тільки з точки зору смаку, але і з точки зору його впливу на наше здоров'я - діє як протизапальний, антиоксидант і знижує рівень холестерину і цукру в крові.
Гвоздика - якого смаку вона надає копченому м'ясу?
Чи добре поєднуються гіркі, терпкі нотки гвоздики з копченостями? Виявляється - так! Саме гвоздика здатна надати м'ясу характерний, інтенсивний аромат - і завдяки ефірним оліям, які вона містить, позитивно впливає на наше здоров'я (що було оцінено здавна - зокрема, індійською медициною!).
