Пан Кук - досвідчений виробник спецій у Польщі

Історія та розвиток виробництва спецій у Польщі

 

Польська традиція виробництва спецій сягає корінням у глибину століть, коли суміші пря нощів цінувалися як за смакові, так і за лікувальні властивості. Спочатку їх виробляли дрібні мануфактури. З часом ця історична галузь еволюціонувала, пристосовуючись до сучасних методів виробництва, плекаючи автентичність місцевих смаків, а також вводячи суміші спецій до міжнародних кухонь, які полюбили поляки, таких як італійська, грецька чи мексиканська кухня.

 

Польські споживачі зацікавлені у використанні сумішей спецій: дослідження, проведене у 2022 році, показало, що 40% респондентів вказали, що використовують їх щодня.

Процес виробництва сумішей спецій у Mr Cook

 

Виробництво спецій в компанії Mr Cook - це процес, який починається з ретельного відбору сировини. Як професійний виробник спецій, ми робимо акцент на якості та свіжості інгредієнтів. Від відбору інгредієнтів до їх змішування, кожен крок спрямований на створення суміші, яка буде одночасно ароматною і відповідатиме традиційним смакам. Незалежно від того, чи суміш призначена для польських чи міжнародних страв. Варто зазначити, що вся сировина на вході до складу проходить перевірку, як з точки зору документації, так і з точки зору візуальної та органолептичної оцінки.

Продемонструємо це на прикладах. У сумішах для польської кухні ми робимо ставку на польський майоран. А коли ми складаємо приправу для буріто, то беремо за основу інгредієнти, які використовуються в цій страві на батьківщині. Ми можемо собі це дозволити, тому що в нашому портфоліо дуже широкий асортимент спецій, серед яких, наприклад, перець чилі з Чипотле.

 

У Mr Cook ми виробляємо суміші спецій:

 

• без глутамату натрію та інших підсилювачів смаку

• без добавок групи "Е

• без барвників

• без розпушувачів

• органічні з сертифікатом органічного землеробства

 

Це залежить від уподобань наших клієнтів. Вони, в свою чергу, залежать від поточних ринкових тенденцій, цільової групи та країни призначення.

 

Створення сумішей спецій

 

Інновації у виробництві спецій в Mr Cook проявляються в здатності поєднувати відтворення смаків з кожної кухні світу. Суміші спецій міжнародних кухонь можуть бути адаптовані до польських смаків, але в Mr Cook ми дотримуємося думки, що вони повинні відображати справжні смаки та аромати конкретної кухні. Пристосування смаку гіросу чи фахітасу до польського смаку ми залишаємо масовим виробникам.

 

 

Виробництво спецій у рідкій формі

 

Варто почати з інформації про те, що 16% споживачів заявляють, що рідкі спеції є одним з основних продуктів приправ на їхній кухні. Компанія "Містер Кук" виробляє рідкі приправи з початку 1990-х. У цій групі продуктів наш асортимент включає класичну рідку приправу для супів і страв, вустерський соус і соєвий соус. Наша лінія розливу підходить для фасування від 200 мл до 5 л.

 

Наш портфель рецептур включає продукти без барвників, без консервантів, без підсилювачів смаку.

 

Важливість якості сировини

 

Якість сировини - це фундамент, на якому базується кожна суміш спецій. Завдяки нашому досвіду, який сягає 1982 року, та впровадженим сертифікатам, ми приділяємо особливу увагу безпеці харчових продуктів. Варто зазначити, що ми сертифіковані на впровадження виробничої системи безпеки харчових продуктів FSSC 22000 та сертифіковані для органічного сільського господарства. Як виробник спецій, ми зосереджуємося на ретельному виборі постачальників і контролюємо якість сировини. Ми робимо це для того, щоб забезпечити наших клієнтів повторюваним, високоякісним продуктом за розумною ціною.

 

Контрактне змішування спецій - сервісне виробництво

 

Гнучкість та індивідуалізація є ключовими елементами індустрії прянощів у наш час. Польський виробник спецій Mr Cook пропонує спеціалізовану послугу зі змішування спецій на замовлення, яка дозволяє створювати унікальні, індивідуальні суміші, що відповідають конкретним вимогам. В результаті клієнти мають можливість спільно створювати продукти, які ідеально відповідають їхнім очікуванням і потребам ринку. Такий підхід не тільки дозволяє створювати індивідуальні суміші спецій, але й швидко адаптуватися до мінливих тенденцій і споживчих уподобань. Сервісне виробництво в Mr Cook - це гарантія гнучкості, професіоналізму та найвищої якості, що робить компанію вибором для багатьох вимогливих бізнес-партнерів.

 

Тематичне дослідження: приправа каррі

 

Багато років тому ми зіткнулися з проблемою створення автентичної суміші спецій каррі, щоб замінити індійського виробника спецій, країну походження цієї суміші. Реакція пана Кука на індійське каррі перевершила очікування нашого клієнта, багатонаціональної корпорації. Завдяки нашому досвіду у створенні смаків, ми перевершили індійського конкурента за якістю, але найголовніше - за повторюваністю готового продукту.

 

Виробництво спецій під власною торговою маркою замовника - Private Label

 

Розвиток приватних торгових марок - це ще один крок на шляху розвитку польських виробників спецій. Пан Кук пропонує можливість виробляти спеції під власною торговою маркою клієнта, яка відома як"приватна торгова марка". Це рішення дозволяє повністю контролювати продукт, його брендування та позиціонування на ринку. Співпраця над виробництвом "private label" ідеально підходить для тих, хто хоче розширити свій асортимент продукції без необхідності інвестувати в складні виробничі процеси. Компанія "Містер Кук", з її інфраструктурою та досвідом, надає підтримку на кожному етапі - від створення рецептури до виробництва та кінцевого пакування. Такий підхід дозволяє клієнтам створювати продукти, які повністю відповідають їхній ринковій стратегії, зберігаючи при цьому найвищі стандарти якості та безпеки. На момент написання цієї статті компанія "Містер Кук" пропонує роздрібну упаковку від 100 г до 1 кг та упаковку для громадського харчування до 25 кг, включаючи суміші спецій у ПЕТ-банках з дозаторами.

 

Важливість спецій у культурі та кулінарії

 

Спеції відіграють ключову роль у польській кухні та культурі. Вони є не лише смаковими добавками, але й елементом, який пов'язує покоління та відображає багату історію польської гастрономії. Шеф-кухарі та кулінарні експерти підкреслюють, наскільки незамінними є високоякісні спеції та трави у створенні всіх страв - чи то традиційних польських, чи то страв з палітри міжнародних кухонь.

 

Підсумки та майбутнє галузі спецій у Польщі

 

Підсумовуючи, можна сказати, що польська галузь виробництва сумішей приправ є однією з найбільш конкурентоспроможних у всьому Європейському Союзі. З одного боку, це дає широкий вибір постачальників, а з іншого - ставить питання про те, на яку компанію зробити ставку. Варто звернути увагу на пропонований асортимент продукції, вагу упаковки та впроваджені сертифікації. Компанії з впровадженою та сертифікованою системою безпеки харчових продуктів, визнаною GFSI (наприклад, BRC, IFS, FSSC 22000), є більш безпечним і надійним вибором в якості партнера у виробництві спецій. Польських виробників спецій охоче обирають як постачальників продукції під власними торговими марками для роздрібних мереж по всій Європі, і, схоже, ця тенденція не зміниться в найближчому майбутньому.

 

Розкажіть нам про ваші потреби в спеціях, і ми запропонуємо найкраще рішення. Оптова торгівля спеціями Mr Cook є синонімом найвищої якості в харчовій промисловості. Наші спеції, трави та суміші приправ ретельно відібрані, щоб задовольнити очікування навіть найвибагливіших шеф-кухарів. Завдяки нашому широкому асортименту кожна страва може стати витвором кулінарного мистецтва. Відкрийте для себе наш асортимент і дозвольте Mr. Cook стати вашим партнером у створенні незабутніх смаків.