Тенденції барбекю на 2024 рік

лиття смаків та ароматів завдяки використанню спецій з усього світу

Перший тренд - це злиття смаків і ароматів через використання спецій і трав, характерних для різних національних кухонь. Мова йде не просто про подачу страв мексиканської, корейської чи індійської кухні, а про поєднання цих смаків з місцевими, створення нових і неповторних смакових композицій. Ця тенденція не є новою, але здається, що цього року вона відіграватиме більшу роль у Польщі.

• Глобальний вплив: Любителі барбекю і шеф-кухарі все частіше використовують у своїх маринадах і приправах такі спеції, як гочуджан (корейська паста чилі), харісса (північноафриканська перцева паста) і різні суміші каррі (індійські). Ця тенденція привносить мультикультурний аспект у традиційне барбекю, роблячи страви більш цікавими та різноманітними.
  Ми в Mr Cook дуже добре розуміємо ці тенденції, саме тому наша лінійка спецій і трав є однією з найбільших за асортиментом. Створюючи суміші спецій, характерні, наприклад, для кухні tex-mex, ми не пристосовуємо їх до польських смаків. При приготуванні барбекю з нашими спеціями ви можете розраховувати на автентичний смак страви з того регіону, звідки вона походить.

• Локальна інтеграція: Поєднуючи ці глобальні спеції з місцевими інгредієнтами, кухарі створюють інноваційні страви, які пропонують свіжий погляд на класичні рецепти. Ця тенденція ф'южн відповідає потребам споживачів, які шукають нові та складні смакові профілі.

Зростання популярності страв на грилі на рослинній основі

Другою важливою тенденцією є зростання популярності страв на грилі з рослинних інгредієнтів, що зумовлено зростанням популярності веганської та вегетаріанської дієт.

• Здоров'я та сталий розвиток: Зі зростаючим акцентом на здоровому та більш сталому харчуванні, багато людей звертаються до рослинних інгредієнтів для своїх барбекю. Такі овочі, як цвітна капуста, баклажани та кукурудза, стають основними продуктами, а креативне приготування додає їм привабливості та смаку.

Які спеції популярні у стравах з овочів?

• Наші клієнти особливо полюбляють копчену паприку, каррі, пластівці гочугару та копчену сіль. Що стосується сумішей спецій, то вибір часто падає на ароматні приправи для картоплі фрі як спеції, що підкорюють страви з овочів. Особливою популярністю користуються приправи зі смаком бекону та сиру. Для сезону 2024 року ми розробили новий смак - посипання зі смаком вершків та грибів. Її використовують в інноваційних рецептах, таких як стейки з цвітної капусти, кукурудзяні реберця та бургери з джекфрутом, що набувають все більшої популярності. Ці рецепти не лише пропонують смачну альтернативу м'ясу, але й задовольняють зростаючий попит на веганські та вегетаріанські страви на барбекю та пікніках.

Підсумок

Сезон барбекю 2024 року обіцяє бути різноманітним, з сильним акцентом на поєднанні смаків з усього світу і включенні рослинних інгредієнтів. Ці тенденції відображають більш широкий перехід до більш різноманітних, здорових і стійких методів приготування їжі, що гарантує, що барбекю залишиться захоплюючим кулінарним захопленням для всіх.

Враховуючи ці тенденції у своїх пропозиціях, кейтерингові компанії можуть йти в ногу з мінливими уподобаннями своїх клієнтів, забезпечуючи успішний сезон барбекю.