Справжня кориця походить з Індії, Бірми та Шрі-Ланки. Китайська кориця (касія), яку зазвичай можна придбати на ринках і в магазинах зі зниженими цінами, походить з Китаю. Корицю отримують з висушеної кори коричного дерева, а в кулінарії її використовують у двох формах - у вигляді порошку та у вигляді згорнутих шматочків.
Кориця - до яких страв?
Кориця добре підходить як спеція для
- десертів
- випічки
- заправки
- м'ясних страв
- вівсянка
- млинці
- кава
- чай
- коктейлі
Завдяки своєму неповторному аромату - робить страви, приправлені нею, ще більш виразними.
Які властивості має кориця?
Справжня кориця має низку корисних для здоров'я властивостей, серед яких
- протизапальні властивості
- покращує травлення
- бореться з вільними радикалами
- позитивно впливає на ліпідний профіль
- підтримує боротьбу з інфекціями
- знижує рівень цукру в крові
Таким чином, використання кориці в кулінарії покращує не тільки смак їжі, але й наше здоров'я.
