Перець - одна з найпоширеніших спецій у світі і важлива складова польської кухні. Через кліматичні умови перець не вирощується в Польщі, а імпортується. Основними країнами-імпортерами перцю до Польщі є В'єтнам, Бразилія та Індія. Перець імпортується переважно з тропічних країн, де кліматичні умови ідеально підходять для його вирощування. Ми розрізняємо кілька основних видів перцю, кожен з яких походить з дещо різних регіонів.
Piper nigrum - це рослина, з якої отримують чорний перець, а також білий і зелений перець. Різниця між ними полягає в тому, коли збирають плоди і як їх обробляють.
Основними країнами, з яких Польща імпортує чорний, білий і зелений перець, є
В'єтнам - найбільший виробник та експортер перцю у світі
Індія
Бразилія
Індонезія
Ці країни пропонують відповідні кліматичні умови, які є вирішальними для вирощування Piper nigrum.
Червоний перець, який часто називають рожевим, насправді є сушеними ягодами рослини Schinus molle, відомої як перцеве дерево. Рожевий перець, який часто плутають зі справжнім перцем з роду Piper, має більш фруктовий і менш гострий смак. Червоний перець імпортується до Польщі з Бразилії:
Бразилія - найбільший постачальник червоного перцю до Польщі
Мадагаскар - компанія "Містер Кук" спеціалізується на імпорті червоного перцю з Мадагаскару, оскільки ми вважаємо, що він має кращу якість
Рожевий перець популярний в європейських кухнях, особливо у Франції та скандинавських країнах, де його використовують у делікатних м'ясних стравах та салатах.
Ми раді поділитися ексклюзивною публікацією блогу "Smak Sztuki" з перевіреним і неймовірно апетитним рецептом класичного крему Шантільї - ідеального доповнення до десертів, тортів і фруктів.
Читати далі